قسمت 23 Little Girl مترجم
تو کسی هستی که منو انداخت دور درسته ؟
تو مامانمی؟
.نه
نیستم
کسی که بچه ی خودشو میندازه دور چجور مادریه؟
من مادر تو نیستم
...من
چون تاحالا یه بارم مامان نداشتم
خوب نمیدونم باید چیکار کنم واسه همینه
نه..گفتم که نیستم
نیستم
....مادر تو نیستم
بیا
چرا گریه میکنی؟
کار خوبی هم که نکردی
چون کار خوبی نکردم دارم گریه میکنم
چون در اشتباه بودم دارم گریه میکنم
متاسفم... که دستم پیشت رو شد
دوباره اینجا نیا دیگه
...من
به نبودن مامانم عادت کردم
بعدشم اینطوری راحتم
دیگه بریم
..من
هیچیو یادم نمیاد
اینکه تو یه رستوران چینی جاجانگمیون و
خوراک خوک ملس باهم میخوردیم
و بعد رها شدم
کلش همیناست که تو اداره پلیس شنیدم
نه صورت تو و نه اینکه
من مادری دارم رو
هیچی ازش یادم نمیاد
بعدازون هروقت که جاجانگمیون میخورم
به هیچ وجه باهاش خوراک خوک شیرین نمیخورم نه نه
باهم نمیتونم اصلا بخورمشون
.چیل سونگ جان...... -حرف نزن
فقط حرفای منو گوش کن
میدونی من
به فرزندخوندگی گرفته نشدم
چون یتیم بودم سربازی هم نتونستم برم و
...چون با گنگسترا میپریدم دانشگاه هم نتونستم برم ولی
من داداشایی دارم که مث خونوادمن
یه ماشین خوبم دارم
رستوران چینی هم مال منه و
اینجا این ساختمون هم مال منه
من موفقم ،خوب زندگی میکنم
اومدم اینجا که
وقتی دارم تو روت نگاه میکنم
این حرفارو بهت بزنم
که بگم منم مث تو
هیچ پشیمونی و نفرتی ندارم
که بگم منم مث تو
هیچ انتظاری ازت ندارم
یه چیزی میتونم ازت بپرسم؟
..آره
چرا حالا تو جاجانگمیون فروشی منو ولم کردی و رفتی؟
...من
..غذای چینی و خیلی دوس داشتم
....عجب
...تا آخرشم
..تا آخرشم خودخواه بودی
تو رستورانی که خودت دوست داشتی بچتو رها کردی
یه کاسه جاجانگمیونی که دوست داشتیو هم تا ته خوردی و
بچتو ول کردی رفتی؟
...اونجا رئیسش
به ظاهر آدم خوبی میومد
امیدوار بودم اگه اونجا ولت کنم
..از گشنگی نمیمیری حداقل
اگه اینطوره باید پولشو میدادی و میرفتی
اگه بچتو ول ردی حداقل باید پول غذاتو میدادی و میرفتی
از بچت یه دزد ساختی و
فرستادیش اداره پلیس که خجالتش بدی؟
...نگران نباش
من
سربارت نمیشم تا دور و برت برات مزاحمت ایجاد کنم
....2000وون بودش
...2000وون
...میگم فقط 2000وونه لعنتی بود
موقع ول کردن بچه ی خودت
2000وون هم حیفت میومد بدی؟
اگه بچتو داشتی ول میکردی
..حداقل اون 2000وونه لعنتی رو باید خرج میکردی فقط 2هزار وون
جاجانگمیون بخور،خوک ترش و شیرینم بخور
هرچی که دوست داری بخور
..من میخرم
"یک میلیون وون"
خسته نباشین
اوپااا -سه وو جووون
این خوابه نه؟
!یه خواب خوب
!!خوابه!! خوابِ خوب
!!سولجا خانوم
!بله؟؟؟؟ -مرسی که هستی
!!بله سرآشپز
دوستتون دارم واقعا ممنون ازینکه اینجا موندی
!منگ دال! مرسی ! خب باشه
!باشه
!خب همگی!! آها ظرفشورمون
آهان الان گارسون سالنید نه ظرفشور
جونگ هه خانوم واقعا ممنونم
!!بله سرآشپز
عاشقتم حاج خانوم
دونگ شیک و گانگ هو جان خسته نباشین دوستون دارم
عشق منید
!!چی سو ، داداش ای من! ممنونم
مرسی واقعا
بیاین حسابی کار کنیمو 100تا از مشتریای هتل رو
!معتادِ خودمون کنیم
فهمیدید؟
!!بله سرآشپز!! -بله سرآشپز
احیانا اگه میخواین سفارشتونو ببرین تابه ی گرسنه
ما هم پیشنهادی براتون داریم که نتونید ردش کنین مشتری عزیز
بله؟ -اگه قرارتون با تابه ی گرسنه
18هزار وون برای هر نفره
ما هم خوراک همیشگیمون براتونو
که 70هزار وون بوده رو
!18هزار وون باهاتون حساب میکنیم
با 19هزار وون از یه خوراک 70هزار وونی لذت ببرین
با یه مکان بهتر و آروم تر
بهتون سرویس میدیم مشتری عزیز
...تاریکه
لعنتی
به به به همین زودی داری منو براشون آماده میکنی سرآشپز؟
خسته نیستی؟
برو خونه
به همین زودی خوشمزه بنظر میاد
میدونی مگه چی دارم درست میکنم
جراحا و پرستارا یه صدنفری میشن
چی درست کنین خوبه ینی؟؟
برنج سرد وردار بیار -چشم سرآشپز
بریز
برنج سرخ شده درست میکنی؟
دارم فکر میکنم
جاجانگمیون چطوره؟با خوراک خوک ملس باهم باشن؟
چون هرما تو هتل قرارشونه
جاجانگمیون نخوردن پس احتمالا
جاجتنگمیون و خوک ترش و شیرین؟
جاجانگمیون بااینکه بیشترو معمولی تره
ولی اگه واقعا خوشمزه باشه جاجانگمیون و خوک ملس رو
هروقت شد آدم دوس داره بخوره
بفرما
!خوب طعم دارش کن
نمک
فلفل بریز -فلفل
خب تابه ،ملاقه! تابه ملاقه ...تابه ملاقه
آبشو خوب بگیر
بریزش تو بشقاب
!اوکی سرآشپز
چون خوب غذا میخوری خوب بنظر میای اینروزا
!چون سرآشپز کنارمه غذاهای خوشمزه پره دوروبرم
بیا
!برنج سرخ شده رو بریزم تو سوشیا؟
بالاشم یه خرچنگ قرمز بذارم
!یدونه دیگه
!خوجمزس
بخور بعد برو
من اینارو جمعشون میکنم
باز میخوای اینجا بخوابی ؟
من بالا با هیونگ میگذرونم
اونجا زندگی میکنی؟؟
!آره
اونجا اسباب کشی کردی؟
!!برا اسباب کشی دارم فکر میکنم
!!نه آخه چیه هیونگتو بیشتر از من دوس داری؟
نمیشه مقایسه کرد
گفتی مثل هم دوستمون داری
گفتی اندازه ی من هیونگت رو هم دوست داری
وقتی اندازه هم دوستمون داری خب باید بتونی مقایسه هم کنی دیگه
هیونگ هیونگه سه وو هم سه ووئه خب
جاجانگمیون درست کنم؟
تو روزای خوب آدما معمولا رشته دوس دارن بخورن مگه نه؟
!بله اینجا تابه ی گرسنست
وقتی به رستوران هتل زنگ زدم که قرارداد قبلیمو کنسل کنم
سرآشپز وانگ گفت اون خوراکی که تا حالا سفارش میدادیمو
!بهمون 18هزار وون میدتش
ببخشید که هی این پا و اون پا میکنم
میخواستم قرار باهاتونو کنسل کنم و مثل قبل با هتل کار کنیم
متاسفم -یه لحظه صبر کنین خانوم مشتری
پس شما که الان خوب میدونین غذای 70هزار وونیه
هتل چجوریه
اینکه غذای 18هزار وونیه ما چطوره رو
از قبل بهتون نشونش میدم
بهم فرصت بدین
اول لطفا بیاین تست کنین
بعدا اگرم خواستین کنسل کنین دیر نمیشه مگه نه؟
خواهش میکنم ازتون
تابه ی گرسنه گفتن اینکه غذاشون چه مزه ای میده رو
از قبل بهم نشونش میدن
وقتی دیدم تا این حد میخوان زحمت بکشن نتونستم نه بگم
...بعد از دیدن شرایط
...میتونم مزه هارو بچشم و بعد قرارداد
پس ما هم یه غذای جدید رو میذاریم امتحانش کنید
هر چیزی که میخوایدو بگید
راستش بااینکه خیلی معمولیه
ولی میخوام جاجانگمیون و خوک ترش و شیرین
بخورم
جاجانگمیون درست نمیکنیم ما
...جاجانگمیون
تابه ی گرسنه گفتش که درست میکنه
جاجانگمیونو
ماهم براتون درست میکنیم مشتری عزیز
...سرآشپز
چشم
گفته بودین عمرا غذاهای محلی مث جاجانگمیونو درست نمیکنین
...رستوران هتل گفتش که
...جاجانگمیون و خوراک خوک برامون درست میکنه
تو این مدت اگه جاجانگمیون درست نمیکردیم
واسه این بوده که رستورانای این محله یه فرصتی داشته باشن
ازین به بعد...با جاجانگمیون درست کردنمون
درِ همه ی جاهای دیگه رو تخته میکنیم
!!پونگه عوضی
بهش آسون گرفته بودم که حداقل با جاجانگمیون فروختن بتونه گذران زندگی کنه
حالا دم دراورده
...هیونگ
شما که میگفتی جاجانگمیون هیچوقت درست نمیکنی اما
انگار ترسیدی عقب بمونی
میدونی اگه اون آدمارو از دست بدی همه چیو میبازی نه؟
اهای مراقب حرفات باشا
تو قلدر شدی؟
!!سرآشپز شمام دزدی
بااین روش میخوای مشتریا ببری سمت خودت؟
مشتریا خودشون پا ندارن مگه؟! من که ندزدیدمشون
مشتریایین که با پای خودشون میان سمتم
جاجانگمیون و
خوک ملس رو نشونت میدم
هر شرطی برای رقابت داری بهم بگو
همینجا همین الان
.بله خیلی هم خوب...همینجا همین الان
از مشتری وی آی پی مون خواستم بیاد اینجا
همین الان برین از بیرون سس لوبیا پیدا کنین
هیونگ جون کجایی؟؟یه چیز فوری رو باید بهت گزارش بدم
تو کجایی؟
Little Girl مترجم
چیه که انقد فوری عه
تو دفترم بهم میگفتی کافی بود دیگه
اوندفعه گفتی که بفهمم پشتوانه بانکی هتل چجوریاست
الان سرمایه هتل جاینت همش مسدود شده
الان قرارداداشون برای مراسمای مختلف پره
ولی دارن به همه زنگ میزنن تا کنسلش کنن
چرا؟
چون نتونستن 500 میلیون برای بازسازیشون بدن
پیمان کارا توی سالن برگزاری مراسم اعتراض کردن
دارن حسابی جون میکنن پول جور کنن
پولشون کجا گیر کرده؟
چندوقت پیشا که اون شرکت ساخت و سازه ورشکست شد
میگن اون کار رئیس یونگ بوده
پس میگی برا اینکه از زیر ورشکستی و کارای غیرقانونیش دربره
با اون بچه خلافا دست به یکی کرده هان؟
...ولی
فک کنم اونا یه چی پیدا کردن که باهاش پول بسازن
نکنه ما؟؟
هیونگ جون
اون بچه خلافا دارن مشتریای مارو پیدا میکنن تا همشونو ببرن سمت خودشون
میخوان پولای مارو بلوکه کنن
تا من نتونم نزولمو پس بدم
بعدم بتونن ساختمونمو بالا بکشن
عوضیاا
هیونگ ، میخوای هتل و ورشکست کنیم؟
نه نه
هتل رو ورشکست نمیکنیم
بله؟ پس چی؟
ما اون هتل و بالا میکشیم
این عوضیا خواستن ساختمون 7طبقه ی منو ازم بگیرن
باشه ...منم اون هتل 21طبقت رو بالا میکشم
طبق خواسته ی مشتریمون
اول از خوراک خوک ترش و شیرین شروع میکنیم
تابه ی گرسنه از گوشت نازک پشت خوک استفاده میکنیم
اونوقت مثل کیک برنجی نرم میشه
ما از گوشت پشت کمر خوک استفاده میکنیم
این خوک ترش و شیرین رنگ شراب میشه
نکته ی حیاتی توی خو ترش و شیرین ترد بودنشه
اول با چاقو برش میزنیم که خورد بشه
ترد شدن خوک ترش و شیرین به گوشت مربوط نیست و
به کره ربط داره
وقتی سفیده تخم مرغ و آب رو مثل خامه بهم بزنیم
کره ی روی گوشت راسته حسابی تردش میکنه
اگه از آب استفاده کنی بجز یه خوک ترش و شیرین چیز دیگه ای نمیتونی درست کنی
از آب استفاده نمیکنیم و اینطوری بجاش از آرد
که بین برش های نازک گوشت می زنیم بهش
موقع سرخ کردن سفت بودنش رو از بین میبریم
اگه از آرد روی گوشت استفاده بشه گوشت سست و شل میشه
باید اینطور اجازه بدیم آبش تخلیه بشه و بعد دوباره سرخش کنیم
تا خوراک خوکمون ترد بشه
چون فقط آرده که روی گوشت کمر خوک زدیم
اگه یه بارم سرخش کنم به اندازه کافی ترد میشه
اگه اول سس رو بخواید امتحان کنین
مزه ی گوشت رو از دست میدین
مقدار حدودی و به اندازه ی سس رو
سرآشپز باید توی تابه کنترل کنه
سبزیجات خشک باعث سفت شدنه گوشت میشه
بهیچ وجه نباید ریخته بشه
اگه اینجوری الان سس رو بریزی
گوشتت زیر یک دقیقه شل میشه
سس رو باید قبل از خوردن توی قاشق نگهش داشت و
روی گوشت ریختش تا ترد بمونه
!سرو بشه
ما برای خوراک خوکمون قبل از سرو سس رو به گوشت اضافه میکنیم
کره و سفیده ی تخم مرغ رو
خیلی آروم با سس بهم میزنیمش
بدون اینکه شل بشه
خیلی خوب قابل جویدن میشه
!سرو بشه
از بین همه ی خوک های ملسی که خوردم
از همه ترد تر و خوشمزه تره
فک میکردم چون سبزیجات نداره یکم بی مزه باشه
ولی چون طعم تردیش توی دهنم مونده
خوش طعم و شیرین و تازست
از بین همه ی چیزایی که خوردم این یه خوراک خوک خاصه
شما هردو روی ترد بودن خیلی حساسیت به خرج دادید
ولی برای تابه ی گرسنه اولش ترده و
...بعد این تردی گوشت
جویدنی میشه
هرچی بیشتر می جومش گوشتش عصاره ی گوشت بیشتر خودشو مشخص میکنه و
این عصارش خیلییی شیرینه
فکر میکردم چون سس رو از قبل اضافه کردی گوشت شل بشه
اما چون کره به اندازه ی درست توی سس ریخته شده
خیلی جویدنی هم شده تازه گوشتش
از بین همه ی خوراک خوکایی که من خوردم
اینو از همشون بهتر میشد جوید
پس از بین این 2تا کدوم یکی از خوکا خوشمزه تره؟؟
...یکیشون ترده و
..یکیشون جویدنی
بعدی رو با جاجانگمیون شروع میکنیم
"دان سه وو"
جاجانگمیون ما اینجا
با گوشت قزل آلا درست میشه
جاجانگمیون تابه ی گرسنه ،جاجانگمیونه 8رنگ هست
من بااین رشته هارو درست میکنم
میگی میخوای بااین رشته درست کنی؟
فک کنم ناجور بشه
اینکه کسی تو جاجانگمیون ماهی نمیریزه بنظرت بی دلیله؟
مهمترین ماده ی اولیه برای درست کردن جاجانگمیون پیازه
و قزل الا با پیاز عالی میشه
پیاز طعم ماهیِ قزل آلا رو میبره
!و به گوارش هم کمک میکنه ، تو مال خودتو خوب درست کن بسه
چون جاجانگمیون غذاییه که تو روزای خوب مردم میخورن
باید به چشم هم خوب بیاد
چیزی که برات مهمه رنگی رنگی بودنه غذاس؟
!!عین کیک ماهی شده
!!!جاجانگمیون بایدشبیه جاجانگمیون باشه
اینروزا مردم از روغن سرخ کردنی استفاده میکنن ولی
:& از اول جاجانگمیون با روغن خوک درست میشد
انقدر خوش عطرش میکنه که اگه از 10متریش رد بشی
!دهنت آب میفته
این تیکه کوچیک پوست خوک جاجانگمیونه من و
همه چی تموم میکنه
اگه به سس جاجانگمیون یکم توفوی نرم اضافه کنیم
طعم و بوی قزل آلا رو میگیره و
به سس مزه ی لطیف تری میده
!!توفو؟
!!!جاجانگمیون بایدشبیه جاجانگمیون باشه
باریختن یه عالمه پیاز و کلم
...به جاجانگمیون طعم شیرین میدم بعدش هم
یه مقدار آرد مخلوط با آب میریزم
تا سس در حد "نمیخوایییم جدا شییییم
نمیخوایم از هم جدا شیم" به همدیگه بچسبه
بخاطر عمل های جراحی راهی بجز خوردن ویتامین دی و
کلسیم برای دکترها نمی مونه
این برای پرستارها و پزشکان
یه جاجانگمیونِ سالمه
!سرو بشه
!!!!!سرو بشه
!این چرب و شیرین و شور و خوش طعم و عطره
!!جاجانگمیونیه که بیشترین شباهت رو به جاجانگمیون داره
!سرو بشه
گوشت قزل آلا رو هم باید باهاش میل کنید
مثل انتظارم از غذای یه هتل
یه جاجانگمیونه نرم و سبکه
خوشمزه و مجلل عه
چجوری اینطوری
سبزیجات و گوشت با هم به رشته ها چسبیدن
که جدا نمیشن؟؟
با روغن خوک فک میکردم خیلی حالا باید چرب باشه
ولی اصلا بوی خوک نمیده
بطور شگفت آوری خوش عطر هم هست
تصمیمتونو گرفتین؟
ازینکه شما دونفر غذاهای خوشمزه ای برام درست کردید
خیلی خوشحالم
...اول خوک ترش و شرین
اینکه رستوران هتل یا تابه ی گرسنه
کی بهتر درست کرده نمیتونم تصمیم بگیرم
هر دو بهترین بودن
جاجانگمیون چی؟
جاجانگمیونه اینجا
روی سلامتیه کسایی کثل ما تمرکز کرده بود
جاجانگمیونیه که خیلی بخاطرش ممنونم
...ولی جاجانگمیونه تابه ی گرسنه
مث عطری که از رستورانای چینی وقتی موقع بچگیم از جلوشون رد میشدم
اون عطر و طعم خوبش مثل مال همون زمانا بود
...اینکه گفتین جاجانگمیون باید شبیه جاجانگمیون باشه رو
خیلی خوب درک کردم
جاجانگمیونه شمارو دلم میخواد با 100نفر از همکارام
باهم بخوریمش
مشتری عزیز ممنونم
هفته ی بعد توی تابه ی گرسنه میبینمتون
سرآشپز وانگ
یه دیقه بیا باهات کار دارم
من تورو نمیتونم تاییدت کنم
...من مشتریاتو نمی دزدم
...مشتری ها
خودشون غذای منو انتخاب میکنن
...اینجا تو این آشپزخونه
همچین رقابتی رو حتی تصور هم نمیکردم سرآشپز
...از الانه که شروع میشه
روزای خوب من
خوب نیستش؟
Little Girl مترجم t.me/little_girl_1